有读者致电钱报热线96068说：“我们现在才知道孩子在学校里喝了一年的牛奶，居然不是纯牛奶，而是乳饮料，听说乳饮料的营养价值远远不如纯牛奶。以前不是有过宣传，全国的孩子都应该喝"学生奶"，这种牛奶号称比普通牛奶的品质都要高吗？” 　　读者的来电引出一个众多家长关心的问题有多少孩子在学校喝的是学生奶？学生奶和乳饮料的营养价值有多大差别？　　其实，早在2002年，浙江就宣布启动以“提高中小学生体质”为主旨的“学生饮用奶计划”，为此还特别规定了生产准入、高标准、低价格等要求。截至目前，浙江有三家乳企取得了学生奶生产资格：美丽健、双峰新希望和宁波牛奶。　　什么是“学生奶”？这对牛奶的品质要求特别高，但其价格却要比普通牛奶低三成。　　11年过去了，“学生奶”推广却由此仍面临尴尬。根据记者的抽样调查，目前仅仅有一半的在校生(包括幼儿园、小学和初中)在喝“学生奶”。　　家长疑问：学校的“学生奶”怎么会是乳饮料　　读者反映的是美丽健出产的“小博士酸酸乳饮品”，塑料袋装，外包装上还清晰地印有：“学生课间系列，中国学生饮用奶指定生产企业，学校特供”等字样。　　读者据此认为，这应该就是专供学校的“学生奶”，但是，孩子喝的怎么又变成乳饮料了呢？　　“小博士酸酸乳饮品”在配料表中标注，除了水、牛奶、白砂糖外，还有乳酸、柠檬酸等食品添加剂。　　对此，美丽健回应　　一、小博士酸酸乳饮品确实不是学生奶，而是学生课间饮品；　　二、美丽健有“学生奶”生产资质，只要学校需要，可以提供符合国家标准的“学生奶”。　　美丽健相关负责人还说，供应给学校什么奶，都是学校自己指定的。　　那么，学生奶和乳饮料有什么差别？　　浙医二院营养科副主任医师张片红解释说，牛奶和乳饮料不同。两者主要以蛋白质含量来区别，从这个角度来说，可以说乳饮料的营养不及牛奶的13。而且，6岁以下婴幼儿不宜喝乳饮料，因为婴幼儿的免疫系统尚未发育成熟，肝脏的解毒能力较弱。乳饮料中化学合成的甜味剂食用后不易分解。　　浙江省专门设有学生饮用奶办公室，隶属于省农业厅，其主任方丽槐说，“学生奶”是专门为在校学生提供的“特供奶”，牛奶的含量必须在80%以上，生产运输上都有特别严格要求。可以这么说，“学生奶”应该要比市面上卖的纯鲜牛奶品质还要高。当时国家有这个提倡，确实就是立足于提高青少年营养健康水平这个大局来考虑的。但是，现实推广中遇到了一些问题。　　抽样调查：幼儿园小学尚可，初中完全不提供“学生奶” 　　现在有多少孩子在学校喝的是学生奶？记者问了一圈，无论是企业、教育部门还是学生奶办公室，都不掌握这方面的数据，记者只能自行做了个抽样小调查，在杭州主城区随机选取了10所幼儿园、10所小学、10所初中，其中不乏杭城知名度较高的热门学校。　　在调查的10所幼儿园中，大部分幼儿园孩子都喝“学生奶”，只有一家给孩子喝自制豆浆。　　10所小学中，有7所小学的孩子喝“学生奶”(其中，3所小学的孩子喝纯牛奶，4所小学的孩子喝酸奶)，还有3所不提供课间饮品。　　10所初中，都不提供“学生奶”，也没有课间饮品。　　目前，在杭州“学生奶”市场，美丽健和双峰新希望各分半壁江山(蒙牛伊利也有“学生奶”生产资质，但没有进杭州市场)。　　美丽健称，目前供学生市场的“学生奶”绝大部分以鲜牛奶、酸牛奶为主，占总体销售额的85%左右；乳饮料占比不到15%。双峰新希望表示，学校向他们订购的乳制品中，近9成为“学生奶”。不过，各家乳企都特别强调：“最终的选择权还在学校。” 　　教育部门：不拒绝也不推广　　国家是2000年8月开始启动“学生饮用奶计划”的。2001年12月，浙江宣布推行。　　没想到仅仅两个月后，一份《关于规范“学生饮用奶”收费和价格行为的通知》被印发至全省各级教育部门和物价部门。该通知的核心内容是“学生饮用奶”只准在市场销售，不准在校内销售。　　而《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》规定：不准在市场销售，必须特供。　　两份文件的内容完全背道而驰。　　“学生奶”居然卡在了“进校”这道难关上。　　“学生奶”由政府推广，最后进校环节落实在教育部门。相关部门负责人解释，主要还是承担责任的问题　　学生奶最终是学生在校园内喝掉，一旦发生问题，学校怕说不清楚。曾经，其他城市发生过学生喝了“学生奶”拉肚子的事情，原因是“学生奶”进校园过程中，运输和保存出了问题，牛奶变质。　　也有学生因为乳糖不耐受而过敏，被传“中毒”。　　还有可能涉及乱收费，这对教育部门、物价部门，这都算是一条高压线。　　所以，局面变成多部门联合推广的“学生奶”，最后到了教育部门这里，成了既不拒绝也不推广，由各个学校与家长商量着办。　　乳企：补贴迟迟没有，没有推广动力　　2003年，非典发生，之后又曝某学校群体食物中毒事件，“学生饮用奶推广计划”被暂时搁置。直到2010年，还有省人大代表呼吁恢复“学生饮用奶计划”。　　“学生奶”的窘境并非只在浙江一地。　　“学生奶”，不仅品质要求高，价格上还要比普通牛奶低大约30%，明摆着是贴本赚吆喝的买卖，当年计划启动时，国家也呼吁地方政府对此进行补贴，但至今无下文。　　美丽健相关负责人说，当年推广计划一出，企业投入巨大资金升级设备，提高工艺，但是，政府补贴迟迟没有下来，也没有任何优惠政策。“学生奶占据了公司总销售量的相当部分，但利润却是很小的一部分。” 　　浙江学生饮用奶办公室也特别提醒，辨别学生奶的办法很简单，外包装上必须有学生奶的专用标志。　　不过，记者在采访中也感受到另外一种声音，而且这种声音越来越大。　　杭州某中学负责人的说法颇具代表性：在中西部地区，“学生奶”很受欢迎。可沿海城市，家里都很注意给孩子喝牛奶，中国奶业的数次危机之后，现在相当部分家长只给孩子喝进口奶。因此，在发达地区推广学生奶，不少家长还以为是学校想赚钱呢。　　有关喝牛奶的几个小问题　　有关牛奶的营养问题，我们特别请教了浙医二院营养科副主任医师张片红。　　1.哪个年龄段的孩子需要喝牛奶，大致多少量? 　　张：3周岁以下喝配方奶，3周岁以上提倡喝鲜奶，每天200至400ML，也就是一杯到两杯的量。喝牛奶没有年龄段，最好终生都喝，那些乳糖不耐受的孩子除外。尤其是生长发育期，通过牛奶补钙是最容易吸收的。　　2.牛奶和乳饮料有哪些营养差别？　　牛奶和乳饮料不同。两者是两个概念，主要是以蛋白质含量来区别：蛋白质含量≥2.3%的是牛奶(一般都能达到3)；而蛋白质≥1%的则是乳饮料。从这个角度来说，可以说乳饮料的营养不及牛奶的13。　　而且，6岁以下婴幼儿别喝乳饮料，它的蛋白质、钙等含量很少，大多是乳酸菌、调味剂和微量元素调制而成。而婴幼儿的免疫系统尚未发育成熟，肝脏的解毒能力较弱。乳饮料中化学合成的甜味剂食用后不易分解。　　3.常温奶是不是营养比鲜奶差？鲜奶主要指那些采用巴氏杀菌，冷藏保存只有数天的牛奶。而常温奶就是不用冷藏保存期较长的牛奶，有一种说法，常温奶营养因为经历了超高温灭菌，失去了大量营养。　　张：这个说法不科学，常温奶和鲜奶营养成分没有差别，常温奶最多是在维生素含量上比鲜奶略有损失，但是这个损失可以忽略不计。　　国外怎么推广学生奶　　英国早在1921年就开始推广“学生饮用奶计划”，并在1934年把推广“学生饮用奶计划”写进了《乳品法》。目前，英国5岁以下儿童由学校或幼儿园订购免费牛奶，5-11岁的少儿喝学生奶，乳企的补贴由政府承担。　　许多国家近年来还把学生奶普及范围扩大到幼儿园、小学、中学乃至大学。大多数国家都是通过法律形式保障学生奶的推广。其核心是保证学生奶高品质、低价格，政府补贴乳企。

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